Ensalada de Frutas de Verano

En un viaje por el carril de la memoria, Jerri Verde, se expone a recrear recuerdos de la infancia con una ensalada de frutas de verano encantadora.
Por Jerri Green

Ciertos alimentos me llevan de vuelta a mi infancia. Mis primeros recuerdos de los alimentos frescos provenían de la cocina de mi bisabuela. Tenían una pequeña granja en su patio trasero que en el verano estaba llena de maíz fresco con granos púrpuras, y moras maduras. Había también toda clase de árboles frutales en la propiedad. Y aunque tengo muy buenos recuerdos de las peras Bartlett, manzanas Pink Lady y cerezas negras, mia favoritas eran, de lejos las ciruelas de color rojo y negro. Recuerdo que la fruta madura que caia al suelo junto a las sandías hinchandose de tamaño de cada día. No hay nada mejor en mi opinión que una ciruela jugosa. Remontándose a los dulces recuerdos de la infancia, me decidí a hacer una ensalada de frutas después de que me encontré con unas ciruelas vírgenes en mi mercado, el otro día.

Esta ensalada de frutas de hueso es sencilla y  muy buena para el almuerzo. Hace poco estaba al lado de un aguacate bañado en aceite de oliva y jugo de limón, y algunos garbanzos mezclados con tomate y cebolla roja con un aderezo de vinagre de vino tinto. Era divino. Pero esto también es un plato de fruta refrescante que puedo conseguir que mi marido carnívoro se coma en un día caluroso de verano. Es maravilloso con las hamburguesas y el maíz a la parrilla. Incluso lo he servido cuando mi mamá estaba de visita con una cucharada de miel, vainilla, y  yogur griego coronado como un delicioso postre. Cualquier forma como lo  sirva, siempre me lleva de vuelta a la granja de mi bisabuela y sus platos típicos del sur simples.

Con Ganas de Más