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La Perfecta Ensalada de Col
Brady Evans y su búsqueda de la perfecta ensalada de col.
Por Brady Evans
Cada verano mi marido decide que él necesita encontrar la receta perfecta de ensalada de repollo. Él vuelve a casa de la tienda con todos los ingredientes, utiliza Google para localizar alguna receta fiable, hace un lío la cocina, y crea una ensalada bastante mediocre.
Este año me decidí a tomar las riendas de este lío, utilice una de mis fuentes favoritas de recetas como punto de partida, y hice una ensalada de repollo. Yo sabía que mi marido le encantaría. Es más baja en grasa que las tradicionales ensaladas cremosas de col.
Ensalada de Col
Autor: adaptada de Cook’s Illustrated, via The Way the Cookie Crumbles
Tipo de Receta: Guarnición
Tiempo prep.:
Tiempo total:
Raciones: 4
Una ensalada de col baja en grasa
Ingredients
- col, cortada en rebanadas finas
- 1 taza de cebolla blanca picada
- 1 cucharadita de sal de mesa
- 1 cucharadita de vinagre de sidra
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 zanahoria, rallado
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
- 1 yogur griego normal
- 2 cucharadas de mayonesa (opcional, he omitido)
Instructions
- En un colador grande, mezcle la sal y el repollo. Deje reposar durante 15 minutos más o menos, secandolo después de que se suelta el líquido.
- Añadir las verduras restantes picadas y transferer a un tazón grande.
- En un recipiente aparte, mezcle el azúcar, el vinagre, la mostaza, la pimienta, el yogur y la mayonesa (si se utiliza).
- Vierta sobre las verduras y mezclar para combinar.
Con Ganas de Más
