Relamerse los Labios con una Papaya Halwa

Priya Sreram con una encantadora Papaya Halwa para Honest Cooking.
Por Priya Sreram

Esta semana ha comenzado con algunas notas alegres y estoy sonriendo. Y la guinda del pastel – un guiño por parte del equipo de Honest Cooking para ser parte de sus colaboradores y una servidora está completamente encantada – No necesito mejor razón más para satisfacer mi gusto por lo dulce. Heche mano de una receta reciente del diario “Receta Tesoro” que pertenece a mi madre que es la fuente perfecta para hacer que mi corazón se  encienda – el propio diario está bastante desgastado, roto por los bordes y amarillento, pero tiene una gran cantidad de joyas – muchas tradicionales, unas cuantas prestadas, pero es todo un arsenal impresionante de platos.

La Papaya Halwa es una de esas recetas que me llamó la atención y con razón. Mi amor por la papaya es incomparable, esta fruta deliciosa fuente de vitaminas y llena de poder con la nutrición. La papaya tiene gran cantidad de documentados efectos medicinales que van desde la reducción del riesgo de enfermedades del corazón a la protección contra el cáncer y también ayudar a la digestión y la promoción de la salud pulmonar. ¿Sabes que incluso las semillas de la papaya son comestibles y se puede utilizar en ensaladas? Debido a que tienen un sabor ligeramente amargo y picante, también pueden ser molidas y se usa como un sustituto de la pimienta en polvo negro.Uf – Puedo seguir y seguir hablando sobre estos frutos yum. Así que cuando vi la receta de halva con la papaya, que tenía que hacer. Era como lo mejor de ambos mundos – la Papaya en una preparación dulce y densa como halwa con harina de garbanzos y ghee también tenía a los niños y su esposo totalmente enganchados. Lo que le dio al plato un toque dulce fue la mezcla de canela,y  alcanfor comestible y un poquito de sal – I ajustando la receta original para agregar estos 3 ingredientes era una mezcla feliz.

Ingredientes:

• Pulpa de Papaya  – 2 tazas (200 gramos)

• Azúcar – 2 tazas (400 gramos)

• Ghee – 4 a 5 cucharadas

• Harina de Garbanzos / Besan – 1 taza (100 gramos)

• Canela en polvo – 1 cucharadita

• El alcanfor comestible – una pizca

• Sal – 1/4 ª de un apuro

• El cardamomo en polvo – 3 a 4 vainas (en polvo)

• Los anacardos

¿Cómo hacerlo?:

Cortar la papaya en trozos con la pulpa hasta obtener un puré fino. En una sartén de fondo grueso, añadir la pulpa de la papaya y el azúcar y mezclar bien. A fuego lento, dejar que cocine la mezcla durante algún tiempo. Añada el polvo de canela, alcanfor comestible y muy poca sal  y llevarlo a ebullición. Bajar el fuego y agregar la harina de garbanzos y se mezcla hasta qeu no queden grumos. Deje hervir a fuego lento, agitando continuamente. Mientras tanto en una sartén, calentar la manteca y tostar los anacardos hasta que se doren. Agregue esto a la mezcla de harina y papaya y dejar que la mezcla se cocine hasta que espese y se obtiene el halwa deseada o una consistencia similar.

¡Disfrute de la halwa y a relamerse los labios!

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