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Tortilla Española Con Un Toque Diferente
Brady Evans con su propio toque personal en la mezcla clásica española de patatas, huevos y cebollas en capas deliciosas.
Por Brady Evans
Una amiga con el que Twitteo vino al rescate en este caso. Me levanté muy temprano, debido al cambio de horario (6:45 am) mi compañera estaba despierta temprano con su hijo recién nacido. Yo estaba deseando un desayuno y envié una llamada de socorro para ver como hacer una tortillas con patatas. Ella me dirigió a su blog. Y encontré exactamente lo que estaba buscando allí.
Los huevos y las patatas son una combinación deliciosa y mientras mi marido estaba un poco escéptico con la adición de las patatas dulces, le sorprendió gratamente. La serví como un desayuno fácil porque es deliciosa a temperatura ambiente. También hice una buena guarnición para la cena.
- 7 patatas rojas
- 2 batatas pequeñas
- 1 cebolla amarilla dulce, cortada en rodajas
- ¼-cup (100 ml) de aceite de oliva
- 6 huevos batidos
- 2-4 cucharadas de perejil, picado
- sal
- ½ limón
- Precaliente el horno a 350 grados.
- Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue la cebolla y freír hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Mientras tanto, poner una olla de agua a hervir y colocar las patatas limpias, en una vaporera.
- Cocinar las patatas al vapor 10 minutos y luego mojar en agua fría para detener el proceso de cocción.
- Cortar las patatas en rodajas finas.
- Batir los huevos con el perejil, sal y limón.
- Añadir las rodajas de patata a la sartén con la cebolla, colocando las patatas en posición plana.
- Verter los huevos batidos sobre la parte superior.
- Cocine 20-25 minutos o hasta que los huevos cuajen.
- Dejar enfriar antes de cortar y servir.
Con Ganas de Más
